三ツ矢堂製麺（高田馬場）

＜つけめん　ゆず風味＞




近所にありながら、なかなか訪れる機会がなった「三ツ矢堂製麺」へ行ってきました。自家製麺にこだわっていると謳っているだけあり、麺はコシがあり喉越しも文句なくとても美味しかったです。スープは魚介系と動物系のダブルスープで、最初にほんのりと魚介の香が拡がり、あとから動物系が追っかけてくる感じでした。コクのあるスープですが、ゆずの風味がちょうど良いアクセントになっています。トッピングはチャーシュ、ネギ、ナルト、メンマです。メンマは少々大きめで食べ応えがありました。美味しいつけめんでしたが、作り手の姿勢は感心できませんでしたね。肝心の湯で時間に集中せず、電話をしていた点は呆れてしまいました（しまいには調理場を離れてしまいましたよ）。唯一の救いはホールスタッフの対応がしっかりしていたことでしょうか。