ミラノ風コロッケ

三連休初日に、夫の実家から新鮮な果物や野菜を沢山送っていただきましたそれらを使って、普段はあまり時間をかけられない料理に挑戦！レシピをチェックしながら、「ミラノ風コロッケ」を作ってみました。玉ねぎ・にんじん・にんにく・しいたけをみじん切りにして炒め、ゆででつぶしておいたじゃがいもと混ぜ合わせて、あとは片栗粉→卵→パン粉にくぐらせて、揚げるだけ。付け合わせに、ほうれん草のバター炒めも作りました。夫にも大好評で、とっても美味しく出来ました