Pigeon（西早稲田）

＜鱧とエルーカのピザ風＞


久しぶりに「Pigeon」さんへ、ランチに行きました。オーダーしたのは、「鱧とエルーカのピザ風」です。肉厚の鱧とトマトベースのソースが絶妙に絡んで、美味しかったです。定期的に訪れているのですが、訪れる度に新作メニューがあり、シェフの探究心、努力には頭が下がりますね。どの料理もはずれはなく、美味しい一時を愉しめます。ボリュームが結構あるので、満足感も大です。初めてカウンター席で頂いたのですが、シェフの調理姿が良く見えて楽しかったです。シェフ一人で切り盛りしているのですが、無駄のない動きで調理されていました。次回の新作が楽しみです。